秦隆電力陝西エネルギー新疆: 「舌先に故郷と田舎を感じる」フードフェスティバルが開幕
天山山脈のふもとにある陝西新疆工業団地には秋の日差しが広がり、食堂前の広場はすでに香りで満たされている。炭火で鉄串に刺された肉はジュウジュウと油で焼け、金色の肉串はクミンで包まれている。せいろの中の毛ガニはほのかに新鮮で、せいろの隙間からは白い霧が漂っています。ボボチキンの赤い油がつやつやしており、串に刺された具材が半透明にスープに浸っています。 9月下旬、新疆山能市の「舌先に故郷と田舎を感じる」グルメフェスティバルが正式に開幕した。世界各国から集まった従業員がテーブルを囲み、茶わんと箸がカチャカチャと鳴り響く中、「家庭」の味と「田舎」の温かさを味わいました。
「ママ様、クミンをもっと振りかけてください！」鉄棒バーベキュー屋台の前にはすでに長蛇の列ができています。シェフのマ・ヘムティさんは、鉄の棒を手でひっくり返しながら、赤い炭火を見つめています。串に刺されたラム肉は脂身と細い肉が交互にあり、高温で徐々に縮み、脂が「パチパチ」と音を立てて炭火に滴り、細かい火花が飛び散ります。手首を軽く動かすと、クミンパウダーとチリパウダーが肉串に均等に振りかけられ、すぐに焦げた香りが漂い、列に並んでいた作業員たちが「待ちきれない！故郷の市場で売っているものよりいい香りがする！」と頻繁に頭を突っ込んでいました。焼きたての肉串が作業員たちに手渡され、一口食べると肉汁がジュワッとあふれ出す。羊肉の柔らかさと炭火の煙が混ざり合って目を細める、天山山麓ならではのバーベキューの味です。
重慶ボボチキンの屋台はさらに活気にあふれています。四川省の従業員であるチャン姉妹は磁器の洗面器に材料を加えています。「このレッドオイルは母から教えられた秘密のレシピです。2本のバイテックススティックと野菜を使います。」種子油は3時間調理されています。 「竹串に刺した鶏の皮はパリッと柔らかく、きくらげは滑らか。真っ赤な油に浸し、白ごまとコリアンダーをまぶしてあります。見ているだけでよだれが出てきます。陝西省の労働者、王暁さんは初めて食べました。レンコンのスライスを一口食べました。辛くて酸っぱくてしびれる味が口の中に広がりました。辛すぎて息を吸い込めませんでした」箸を使うのをやめる：「これでも十分濃い味です！陝西省の冰峰ソーダとの相性も抜群です！」 さまざまな地域の味がぶつかり合いますが、驚くほど調和しています。
デザートエリアのペストリーもまた絶妙な外観です。シェフが焼きたてのペストリーを白い磁器のお皿に盛り付けます。黄金色の生地は層がはっきりしていて、少し触れただけで生地が剥がれ落ちます。餡がたっぷり入ったものを一口食べると、餡がバターで包まれていて、甘いけど脂っこくない。蓮のペーストが入ったものは、ほんのり蓮の香りがして、濃厚な口当たりです
「この蒸した毛ガニを食べると、去年蘇州で両親と食べたものを思い出します!」従業員のシャオ・ジョウさんはカニの皮をむきながら、故郷の両親にビデオを送っていた。カメラには賑わう屋台や手に持ったカニの甲羅が映っていて、「うちの部隊がいかに思いやりがあるかがわかりますね。私がカニ好きなのを知って特別にこれを用意しました！」と語った。ビデオの向こうの保護者が笑顔で注意すると、カニの香りとともに画面内外の温かさがゆっくりと流れてきた。
広場の隅で、ベテラン従業員の毛高軍さんは、ボボチキンの屋台の周りで若い従業員たちと雑談していた。「5年前に初めてここに来たとき、食堂では簡単な炒め物しか出していませんでした。今ではこんなにたくさんの地元料理が食べられるなんて、どうして想像できましたか?これは食べ物が良くなったというだけではなく、私たちは新疆に根付き、豊かな生活を送っています!」そう言いながら、彼は鶏の砂肝を大量に手に取り、かぶりつきました。サクサクとした柔らかな食感に、「これでも十分本格的な味！」とうなずきました。若い労働者たちは箸を止めることなく話を聞いていた。ボボチキンを食べた後、彼らは全身が温かくなったと感じました。
夕暮れは暗くなってきましたが、フードフェスティバルの花火はまだ賑やかです。食堂の入り口の表示板には、「新疆に根付き、新疆に奉仕し、新疆に貢献する」というスローガンが特に目を引きます。この食の祭典は単に味の饗宴であるだけでなく、陝西新疆の「家族文化」の実践と従業員の力の結集を鮮やかに体現しているものでもあります。
このフードフェスティバルには、「最も美しい故郷の料理」のセレクションや親子での食べ物DIYも含まれていると報告されています。将来的には、みんなが大好きな鉄板バーベキューやボボチキン、パイ生地などを社員食堂の日替わりメニューに組み込む「社員食マップ」を展開する予定だ。 「このような活動を通じて、従業員一人ひとりが『故郷』の温かさを感じ、その温かさを新疆建設のモチベーションに変えていきたいと考えています。」陝能市の新疆事務所の責任者は語った。
月明かりが街灯を照らし、バーベキューの香りが今も夜風に漂っています。この舌先のご馳走は、陝西省の有能な人々の故郷への愛着、新疆への愛、そして家族と祖国に対する感情の最もシンプルな表現である。温かい食事から責任へ、「小さな家族」から「大家族」へ、天山山のふもとで、新時代のエネルギー人民に属する家族と国の章が書き続けられている。
